Diario eventi & news

La storia del pane

Dall'Impero Romano all'evoluzione delle tecniche di produzione
Probabilmente il primo pane dell'uomo è stata una focaccia non lievitata, fatta di farina di un qualunque cereale, impastata con l'acqua e cotta probabilmente sopra i sassi caldi. Testi antichi e resti archeologici hanno confermato che il pane era usato dagli antichi Egizi, era un alimento comune presso i Greci e faceva parte degli usi alimentari dei Romani.   IL PANE NELL'IMPERO ROMANO L'alimentazione della civiltà greca e romana era fondata sulla coltivazione dei cereali. Facevano la polenta di farro, la celebre "puls" di farro, vero piatto nazionale dei Romani ai primordi della loro storia, anche zuppe e focacce e in seguito impararono a...
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Ciabatta con lonza e verdure miste

La ricetta di La Cucina Italiana
01 ore 10 min | Livello: Facile | Dosi per 4 persone INGREDIENTI: Lonza di maiale a fettine 350 gr Verdure miste a striscioline (peperone, zucchina, carota, finocchio) 120 gr Scamorza affumicata 120 gr Tranci di ciabatta 4 pz Pomodori 2 pz Lattughino Aglio Finocchietto Olio extravergine d'oliva Sale Pepe PREPARAZIONE: Scaldate 50 g di olio con 3 rametti di finocchietto tritato e uno spicchio di aglio con la buccia. Versatelo sulle fettine di lonza, pepate e fate marinare per 1 ora. Sgocciolate la carne dalla marinata e cuocetela poi in padella per 1-2’ per lato; salate. Tagliate a metà i tranci di ciabatta e mettete su ogni parte 3 fettine sottili di scamorza. Gratinateli...
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Breve storia della pizza

dal Neolitico ai giorni nostri
Dai dischi di pane cotti sulla pietra alle bettole di Napoli, fino alla conquista di tutto il mondo: l’affascinante percorso di un piatto nato povero e sempre più ricco di storia, di ingredienti, di gusti e di gloria.   Il neolitico Nasce l’agricoltura. Nel Vicino Oriente gli uomini cominciano a coltivare specie vegetali selezionate, farro e piccolo farro, orzo, legumi e lino. La cottura su pietra di polente di cereali tostati e macinati o di pane azzimo risale al Neolitico inferiore.   L’Antico Egitto Il ruolo degli Egizi in questa vicenda è quello degli scopritori del lievito. Con la lievitazione gli impasti di cereali schiacciati o...
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la passione è
il nostro
ingrediente
in più.

Scarlinpizza